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 Hongos
en Marinada
Flor
Tormo Pignataro
flor@tiquicia.com
Quincena 1, Abril del 2002
Esta
receta es muy apropiada para una reunión veraniega con amigos y
familiares. Resulta muy sabrosa por si sola, ni hablar si la
combinamos con este clima y buena compañía. Si quiere lucir sus
mejores dotes culinarias y brindar una verdadera receta de alta
cocina, solo siga estas instrucciones que le damos en Tiquicia
Gourmet.
Ingredientes
Para 6
porciones
Instrucciones
-
Caliente el aceite, fría la cebolla y el ajo sin dorarlos.
-
Agregue las yerbas y el vino, y hierva.
-
Cocine a fuego bajo otros dos minutos.
-
Añada los granos de pimienta, culantro, hongos y sal. Revuelva todo,
páselo a un tazón. Tape y refrigere 3-4 horas, revolviendo de vez en
vez.
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Rocíe los hongos con el perejil y sírvalos con rebanadas de
"baguette".
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La
Autora
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autora: |
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Credenciales
de la autora:
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Flor de María Tormo Pignataro
Flor de María Tormo Pignataro ha estudiado incansablemente a lo largo de su vida sobre las artes culinarias y viajado por todo el mundo recopilando material sobre la cocina gourmet.
Se especializó en cocina mexicana, así como italiana, lo cual no le ha evitado investigar, siempre buscando nuevas técnicas para combinarlas con las que ya conoce, en otras areas específicas. Actualmente está escribiendo un libro sobre la berenjena, en el cual incorporará mas de 100 recetas y aspectos históricos y culturales sobre dicho platillo.
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