Jamón Virginia
Flor Tormo Pignataro
flor@tiquicia.com
Quincena 2, Diciembre del 2001

Una de las recetas más tradicionales para la navidad es el jamón virginia, la cual, dicho sea de paso, es una de las formas más exquisitas de preparar el jamón. Espero que la disfrute mucho en compañía de su familia durante estas fechas tan especiales.

¡Les deseo a todos una muy feliz navidad!

Ingredientes

• Un jamón grande

• 1 taza de azúcar morena

• 2 cucharadas de mostaza

• una barra de mantequilla o margarina de 100 gramos resplandecida

• 1 y medio kilo de jamón tipo virginia

• 2 tazas de jugo de pina, sidra o ginger ale

• 1 puno de clavos de olor

• Una lata pina en tajadas

• un cuarto de taza de azúcar moreno

• 1 barra de mantequilla

Instrucciones

1. Limpie el jamón con un trapo húmedo.

2. Revuelva el azúcar, la mostaza y la margarina. Unte con esto el jamón y, con un cuchillo filoso, señálele unos rombos sobre la superficie, penetrando únicamente unos tres centímetros.

3. Clave unos clavos de olor en el centro y los vértices de los rombos.

4. Ponga el jamón sobre una fuente para horno, y hornéelo a 200 grados centígrados. A la media hora empiece a bañarlo con el liquido elegido, jugo de pina, etc.

5. Cuando este dorado por todo lado se puede retirar del horno y déjelo tapado hasta la hora de servirlo.

6. Espolvoree las rebanadas de pina con el azúcar morena y fríalas en la mantequilla, sírvalas rodeando el jamón.