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Queque Navideño en Tiquicia.COM
Flor Tormo Pignataro para Tiquicia.COM
flor@tiquicia.com

Otras Recetas en: Tiquicia Gourmet

 

Respondiendo la amable solicitud de una lectora de la columna Tiquicia Gourmet, elaboré esta receta de Queque navideño para que todos podamos disfrutar esta navidad de uno de los platillos más tradicionales para estas fechas. Espero que la disfruten tanto como yo he disfrutado compartirla con Ustedes.

Les cuento que la próxima quincena la receta qué voy a poner en mi columna de Tiquicia Gourmet también la escribí con motivos navideños. Es muy sencilla de hacer y además es deliciosa.

Ahora entremos en materia, el queque navideño que les sugiero se hace de la siguiente forma:

Ingredientes:

  • 5 tazas de fruta confitada que se macera varios días antes en ron oscuro

  • 3 1/2 tazas de harina

  • 3 cucharaditas de royal

  • 1 pizca de sal

  • 1 libra de azúcar morena

  • 1 libra de mantequilla

  • 1 docena de huevos

  • 1 taza de azúcar blanca hecha caramelo, en media taza de agua

  • 1 taza de ron oscuro

  • 1/2 taza de pasas las cuales se pueden macerar con la fruta.

  • 2 cucharadas de canela

  • 2 cucharadas de clavo de olor

  • 2 cucharadas de nuez moscada

  • 2 tazas de nueces

Instrucciones:

  1. Se bate la mantequilla con el azúcar moreno

  2. Se agregan los huevos uno a uno, luego la harina cernida con él royal y la pizca de sal

  3. Se agrega el caramelo del azúcar granulado, especies, ron y por último la fruta y las nueces

  4. Se hornea a temperatura de 300 grados alrededor de una hora

  5. Cuando está frío se envuelve en papel de aluminio

  6. Se está bañando cada tres días con ron

  7. Se le puede agregar más fruta, si desea, pero quedaría menos harina y más compacta la fruta. Es cuestión de gustos, a mí me gusta como la escribí y así es como la recomiendo.

                                                                  
  
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