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Pescado gratinado con camarones

     Con ocasión de la Semana Santa que se avecina, les he preparado varias recetas alusivas a esta época. En mi columna de Tiquicia Gourmet podrán encontrar una muy sabrosa. La próxima semana publicaré otra en este espacio de Artículos y Reportajes. Espero que las disfruten y me cuentan que les pareció.

Flor Tormo Pignataro para Tiquicia.COM

flor@tiquicia.com

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Ingredientes

• 1 kilo de corvina, o cualquier pescado de su preferencia

• 4 puerros cortados en rodajas

• 6 tomates partidos en rodajas

• 3 ramas de eneldo picado, si lo usa en polvo, 1/2 cucharadita

• 1/2 taza de caldo de pescado (este lo puede hacer con cabezas de pescado, agua y agregándole agua, zanahorias, cebolla, apio, chile dulce, perejil, laurel sal, pimienta.)

• 1/2 taza de vino blanco

• 1/4 kilo de camarones pelados y sin la venita.

• 1 cucharadita de maicena

• Queso rallado, puede ser un cheddar

Instrucciones

1. Engrase un refractario y coloque los filetes de pescado sazonados con sal y pimienta

2. Ponga por encima los puerros en rodajas, los tomates y el eneldo picadito.

3. Vierta el vino y el caldo, tape con papel de aluminio y hornee en horno de 300 grados, por 20 minutos.

4. Cuando esté listo saque los jugos con cuidado y póngalos en una ollita a espesar con la maicena.

5. Cubra el pescado con esta salsa, camarones dorados en mantequilla, queso rallado y gratine en el asador.